Tout savoir sur le vin en ligne

Auteur/autrice : Patrick

Peux-t-on boire du vin rouge avec la raclette

On ne va pas se le cacher, quand les températures diminuent et quand l’hiver s’installe petit à petit, les douces soirées au coin du feu font chaud au cœur.

Pour réchauffer le corps, rien ne vaut une bonne raclette entre amis.

Charcuterie, fromage, pommes de terre et poêlons sont sur la table mais quand est-il du choix du vin ?

La raclette est avant tout un plat qui se partage, il convient donc de choisir une bonne bouteille pour contenter vos convives.

Si vous êtes donc en charge de choisir le vin, outre certain puriste, vous allez peut-être hésiter entre vin rouge et vin blanc pour accompagner ce plat.

Répondons à la question fatidique !

Peux-t-on boire du vin rouge avec la raclette ?

C’est une question épineuse des amateurs de fromage fondu, blanc ou rouge ?

A l’origine, il est souvent recommandé de boire du vin blanc avec cette spécialité savoyarde.

Un vin blanc pas trop sec pour éviter de trop contrebalancer avec le gras de ce plat (si peu).

Mais qu’en déplaise au puriste, un vin rouge peut tout à fait convenir et s’accordera parfaitement avec les différentes charcuteries.

Pour un meilleur accord mets vin privilégiez des vins rouges pas trop tanniques.

Un tanin moins présent vous permettra de mieux lier le vin avec ce délice fondu et faire ainsi honneur aux bergers savoyards.

Alors, sublimez ce merveilleux plat avec un bon vin est primordial mais rien ne vous empêche de sortir des sentiers battus.

Sur une belle meule de raclette fondue, nous pensons qu’une bonne bouteille de rouge finement sélectionnée peut sortir son épingle du jeu.

Des notes de fruits rouges ou de cuir et des tanins pas trop présents peuvent faire changer l’avis des puristes de l’alliance raclette et vin blanc.

Nous vous avons fait une petite sélection.

Quel vin rouge privilégier pour une raclette ?

Vous aurez compris, le vin rouge peut être une alternative aux vins blancs traditionnels.

Il convient cependant de bien les choisir.

Vous pouvez par exemple privilégier des cépages comme le pinot noir ou le gamay qui pourront se fondre parfaitement dans le décor.

Certains pinots noirs du Jura pourront ainsi s’accorder à la perfection pour rester sur le thème de la montagne.

Faire le choix d’un beaujolais est ainsi rester dans le gamay peut également être une alternative qui apportera de bonnes notes de fruit rouge.

Notre sélection :
un pinot noir de Bourgogne (Maranges) ou d’Alsace
un Beaujolais comme le Moulin-à-vent ou un Morgon,
un vin de Savoie (Chignin)
un Saint-Joseph en côtes du Rhône
voire un cabernet franc de la Loire

Côté suisse une sélection de vins du valais peut également convenir mais il faut qu’on affine nos connaissances sur cette région pour bien vous conseiller.

Pour conclure il ne vous reste plus qu’à suivre nos doux conseils pour accompagner toutes vos chaudes soirées d’hiver grâce à cet accord parfait entre vin rouge et raclette.

Comment choisir une cave à vin de vieillissement

Pour s’épanouir pleinement, un vin doit vieillir dans les conditions particulières et choisir une cave à vin n’est pas une mince affaire et pourtant ça reste la solution la plus abordable quand on a pas de cave à vin naturelle chez soi.

Et pour permettre au vin rouge de se bonifier il faut une température constante, une hygrométrie adaptée, une bonne circulation de l’air, l’absence de vibrations et d’obscurité.

Une cave à vin doit réunir toutes ces conditions mais la question qui se pose est celle de savoir quelle cave à vin choisir ?

Quel type de cave de vieillissement choisir en fonction de votre utilisation

Il existe différents types de cave à vin pour différents usages.

Ainsi nous retrouvons certaines caves dédiées pour le vieillissement de vin et d’autres dédiées pour son service.

De ce fait pour bien choisir votre cave à vin, il faut donc savoir quel sera son utilisation.

Il faut noter qu’une cave à vin de vieillissement se règle à une température de 10 à 14 degrés.

Il faut prendre un élément important pour cette cave et donc aucune lumière ne doit passer car il s’agit ici de laisser le vin se reposer le plus longtemps possible de la même manière qu’il faut choisir une cave qui ne produit pas de vibrations.

Si vous souhaitez faire vieillir votre vin, il convient de noter qu’il peut s’agir d’un investissement intéressant car investir dans le vin et le vendre après reste peut être rentable.

Vous avez une multitude de choix de cave de vieillissement en fonction de vos critères et de votre budget. Ainsi vous pouvez vous tourner vers :

  • La cave 265 bouteilles de la sommelière pour les collectionneurs
  • La cave 116 bouteilles de Haier : le bon intermédiaire
  • La cave 18 bouteilles Klarstein vivo vivo : pour bien débuter

Il existe bien évidemment de nombreuses autres caves pour bien mener à terme la bonification de votre vin.

Les caractéristiques à privilégier lors de l’achat d’une cave de vieillissement

Acheter une cave à vin reste difficile car il existe de nombreux modèles et critères à prendre en compte.

Pour bien choisir votre cave à vin il faut prendre en compte plusieurs critères dont nous pouvons citer principalement :

  • la taille de la cave (armoire, mini cave…),
  • le bruit de la cave à vin,
  • la consommation électrique de la cave à vin,
  • le nombre de bouteilles que vous souhaitez stocker,
  • la durée de vieillissement,
  • le prix de la cave à vin.

Prenez donc bien le temps de définir vos besoins.

&